隨著人們對(duì)精釀啤的喜愛增加，啤酒設(shè)備廠的生意也越來越好。許多購買啤酒設(shè)備的商戶對(duì)糖化室的了解也更詳細(xì)。一個(gè)糖化車間是生產(chǎn)精釀啤酒的關(guān)鍵。那么建設(shè)一個(gè)精釀啤酒屋對(duì)糖化室的要求有哪些呢？
(1)按相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和驗(yàn)收。
(2)管道設(shè)計(jì)合理，能很好地輸送麥芽漿和麥汁。
(3)泵內(nèi)無汽蝕現(xiàn)象——泵應(yīng)在設(shè)備最低液位0.5m以下。
(4)使用變頻調(diào)節(jié)的攪拌器。
(5)所有泵速控制均采用變頻調(diào)速的驅(qū)動(dòng)電機(jī)。
(6)采用底部進(jìn)料。
(7)飼、排空時(shí)應(yīng)低攝氧量。
(8)管道及部件符合衛(wèi)生要求。
(9)閥門或噴嘴板必須符合HACCP的要求。
(10)糖化溫度控制在設(shè)定值±2℃范圍內(nèi)。
(11)麥汁煮沸采用底加熱，其溫度控制在設(shè)定值±2℃范圍內(nèi)。
(12)在分蘗機(jī)的操作中，不僅要考慮壓差，還要考慮麥汁流量。
(13)糖化時(shí)間為飼喂至麥汁進(jìn)入發(fā)酵罐的時(shí)間，其最長(zhǎng)間隔不超過6h