啤酒的釀造分為糖化和發(fā)酵兩個(gè)階段。沒(méi)有發(fā)酵的啤酒叫做“麥汁”，帶有酒花的香味，但不含酒精。因?yàn)榫凭窃诎l(fā)酵過(guò)程中，由酵母分解麥汁中的糖轉(zhuǎn)化出來(lái)的。發(fā)酵的質(zhì)量會(huì)對(duì)最終產(chǎn)品產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵可以產(chǎn)生復(fù)雜

現(xiàn)代化的發(fā)酵控制系統(tǒng)可以提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高釀造過(guò)程的安全性并降低生產(chǎn)成本。今天我們一起來(lái)簡(jiǎn)單了解一下現(xiàn)代啤酒廠常用的兩種發(fā)酵控制系統(tǒng)——溫度控制系統(tǒng)和PLC控制系統(tǒng)。